ペクチン市場調査ーソース別(シトラスフルーツ 、シュガービート、 その他)、アプリケーション別（パーソナルケア、食品・飲料、医薬品 、その他）および地域別ー予測2025-2037年

ペクチン 市場分析

ペクチンは植物由来の水溶性食物繊維で、白色や淡褐色の粉末として食品に使用するために製造されます。また、医薬品の原料としても使用されることがあります。腸内で物質を結合させ、便のかさを増やす働きがあります。当社の調査によると、医薬品、化粧品、食品、飲料などの産業におけるペクチンの多様な用途が、調査対象市場の成長に寄与しています。伝統的に、ペクチンはジャムやゼリーのゲル化剤として使用されています。ペクチンの主な用途は、ジャム、ゼリー、マーマレードです。技術の進歩に伴い、調査した市場のプレーヤーも様々な用途に適したペクチンを開発しています。例えば、CP KelcoのGENUペクチンは、天然由来の皮膚感触補助剤、安定剤、pHバランス成分として、パーソナルケアおよび美容市場で地位を確立しています。

ペクチン市場の主要な動向

2022年3月、世界的な自然由来成分のコンサルタント会社であるCP Kelcoと、食品素材のスタートアップであるShiru, Inc.は、精密さを活かした植物性タンパク質の発見と開発の成功を通じて、発酵技術の普及のために、より持続可能なフードシステムへの移行を促す新たなパートナーシップを開始したと発表しました。

2022年7月、Herbstreith & Fox Group of companiesは、新たに「Pectin Classic AS 519」を発売しました。グミキャンディーの製造に使用されます。その機能は、酸やミネラルなどの難しい成分にも柔軟に対応します。

ペクチン市場の成長要因

ペクチンは、本物の果物や野菜から抽出されるハイドロコロイドの一種です。多くの消費者は、動物性のゼラチンではなく、果物由来のペクチンのような植物性原料を好み、クリーンな風味を好むため、市場の成長を後押ししています。ペクチンメーカーは、加工食品メーカー向けにクリーンラベルの原料を提供する取り組みを行っています。例えば、デュポン社は、カルシウム塩の必要性をなくし、ラベルをきれいにする還元フルーツスプレッド、ジャム、アイスクリーム用のペクチンを提供しています。クリーンラベルの原料は、健康に役立ち、地球にも優しいと認識されているため、世界中の消費者の間で人気が高まっています。消費者は、自然で、認識しやすく、シンプルで、加工度の低い原材料を含む製品を優先しています。例えば、2021年6月、国際食品情報評議会（IFIC）によると、米国の消費者の64％がクリーンな原材料を使用した食品を好み、成人の63％が食品・飲料製品に含まれる原材料が自分の購買行動に少なくとも中程度の影響を及ぼすと回答しています。

さらに、消費者は人工的な合成成分や加工された不自然な食品がもたらす悪影響についてますます認識するようになり、食品・飲料メーカーがよりクリーンでオーガニック、より自然な原料を選び、食品成分に関する透明性を提供することができるようになってきています。さらに、消費者はクリーンラベルの食品を、シンプルでわかりやすく、健康的で、保存料や人工添加物を含まない原材料と結びつけて考えています。そのため、食品の保存性を向上させ、加熱時に製品を保存するために、食品加工における増粘剤、ゲル化剤、テクスチャライザー、安定剤として、ペクチンなどの天然保存料の需要が高まっている。食品・飲料メーカーにおけるクリーンラベル原料やペクチンのような天然食品添加物に対する需要の高まりと、食品における天然添加物の使用を推奨するさまざまな政府機関の規制が、調査期間中の市場の成長を後押ししています。

ペクチン市場の課題

ペクチンは食品・飲料業界で広く使用されているため、FDAや欧州連合などの規制機関が課す厳しい規制の対象となっています。このような規制は、ペクチンメーカーのコンプライアンスコストを増加させることにより、市場の成長に影響を与える可能性があります。

競争力ランドスケープ

ペクチン市場の主なプレーヤー・メーカーには、DuPont Nutrition & Health、FMC Corporation、CP Kelco、Cargill Inc. 、Herbstreith & Fox、Devson Impex Private Limited、Yantai Andre Pectin Co. Ltd.、B&V srl. などがあります。この調査には、世界のペクチン市場におけるこれらの主要企業の詳細な競合分析、企業プロファイル、最近の動向、および主要な市場戦略が含まれています。