食品着色料市場調査レポート、規模とシェア、成長機会、およびトレンド洞察分析―製品別、アプリケーション別および地域別―世界予測2024―2036 年

食品着色料 市場分析

食品着色料の登場は、食品の生産と流通の工業化の進展によって必要となりました。食品が大規模に加工され、長距離輸送されるようになると、熱、光、空気への露出などさまざまな要因により、食品は自然な色を失うことが多くなりました。これに加えて、天然の食品色のばらつきが大きな障害となりました。食品の一貫性を保つために、生産者は食品の色と一貫性を維持できる色彩ソリューションを求め、食品着色料市場の導入につながりました。

この状況は日本でも変わりません。国内の巨大な食品・飲料業界において、食品の味と品質の認識に影響を与え、製品をより魅力的で市場性のあるものにできるソリューションを導入することが不可欠になっています。

当社の食品着色料市場分析によると、次の市場動向と要因が市場成長に貢献すると予測されています:

• 加工食品および包装食品の大きな需要－人口の大幅な増加と都市化に伴い、加工食品および包装食品の需要も高まっています。仕事が忙しい人は生野菜を購入したり、料理をしたりすることが難しく、その結果、加工食品および包装食品の需要が高まり、包装食品でよく使用される食品着色料にチャンスが生まれています。SDKI Analyticsの研究者によると、包装食品市場の規模は2023年に約3兆米ドルと評価されており、食品着色料市場の成長見通しを示しています。
• 消費者の自然でクリーンなラベル製品への嗜好の高まり – 人工添加物や合成成分を含まないクリーンで自然な製品に対する消費者の嗜好が急増しています。人々が健康志向になり、不純物が混入した食品をよく知るようになるにつれて、天然食品着色料の需要が高まっています。これは、世界中の食品着色料市場の拡大にとって大幅な成長要因となることが期待されています。これに加えて、世界的な食品および飲料業界の大幅な拡大が市場の成長を後押ししています。

食品着色料市場は日本の市場プレーヤーにどのような利益をもたらすですか?

食品着色料市場は、国内および海外の需要に支えられ、日本の市場プレーヤーに大きなチャンスをもたらします。日本は、比類のない食品の品質と美観でよく知られています。日本の食品輸出は、2023年に95億米ドルという大きな額に達し、国の輸出の可能性を示しています。日本政府は、市場を支援するためにさまざまな政策とインセンティブの実施に積極的に取り組んでいます。たとえば、政府の「グローバルフードバリューチェーン戦略」は、食品の安全性と品質の高水準を推進することで日本の食品の競争力を高めることを目指しており、これは間違いなく食品着色料の使用を促進し、市場の成長を後押しする可能性があります。この成長は、国内の市場プレーヤーの地位をさらに強化することができます。

市場課題

合成食品着色料の潜在的な健康への影響に関連する懸念により、さまざまな地域で規制が強化され、禁止されています。これにより、特定の合成着色料の使用がさらに制限され、コンプライアンスコストが増加し、市場の成長が鈍化しています。

競争力ランドスケープ

食品着色料業界の概要と競争のランドスケープ

SDKI Analytics の調査者によると、食品着色料市場は、大企業と中小規模の組織といったさまざまな規模の企業間の市場競争により細分化されています。市場関係者は、製品や技術の発売、戦略的パートナーシップ、コラボレーション、買収、拡張など、あらゆる機会を利用して市場での競争優位性を獲得しています。

世界の食品着色料市場の成長に重要な役割を果たす主要な主要企業には、Sensient Technologies Corporation、Chr. Hansen Holding A/S、BASF SE、Naturex S.A、GNT Groupなどが含まれます。 さらに、日本の食品着色料市場のトップ5プレーヤーは、San-Ei Gen FFI, Inc.、Kao Corporation、DIC CORPORATION、TOYO INK CO., LTD.、Kobe Bussan Co., Ltd.などです。 この調査には、世界の食品着色料市場分析レポートにおける詳細な競合分析、企業概要、最近の動向、およびこれらの主要企業の主要な市場戦略が含まれています。

食品着色料市場ニュース

• 2024年1月、PhytolonとGinkgo Bioworksは、2つの生産株を介して鮮やかな天然食品着色料を生産するというマイルストーンを達成しました。
• 2023年9月、Hokkaido UniversityとAir Water Inc.（「ZnPP（亜鉛プロトポルフィリンIX）の応用です。この応用により、肉製品への微生物の生産が可能になる」）の特許出願を行いました。