再生乳市場調査レポート、規模とシェア、成長機会、及び傾向洞察分析― 形態別、アプリケーション別、エンドユーザー別、タイプ別、パッケージ別、流通チャネル別、及び地域別―世界市場の見通しと予測 2025－2035年
出版日: Nov 2025
- 2020ー2024年
- 2025－2035年
- 必要に応じて日本語レポートが入手可能
品質と信頼の証
再生乳市場エグゼクティブサマリ
1) 再生乳市場規模
当社の再生乳市場調査レポートによると、市場は2025ー2035年の予測期間において年間複利成長率（CAGR）4.3%で成長すると予想されています。2035年には、市場規模は198億米ドルに達すると見込まれています。
しかし、当社の調査アナリストによると、基準年の市場規模は125億米ドルでしました。食品加工業界における菓子、乳製品、焼き菓子への需要の高まりに加え、コールドチェーンインフラが限られている地域におけるコスト効率と物流上の利点も、再生乳の需要拡大を後押ししています。
2) 再生乳市場の傾向 – 好調な推移を示す分野
SDKI Analyticsの専門家によると、予測期間中に予測される再生乳市場の傾向には、食品加工、乳製品、外食産業などが含まれます。予測期間中に再生乳市場を牽引すると予想される主要な傾向について、以下に詳細をご紹介します:
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市場セグメント |
主要地域 |
CAGR (2025-2035年) |
主要な成長要因 |
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食品加工 |
アジア太平洋地域 |
4.6% |
安定した低価格の乳製品原料への需要、包装食品の消費量の増加、焼き菓子からスープまで幅広いレシピへの応用 |
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乳製品 |
ヨーロッパ |
4.0% |
ヨーグルトやチーズの生産のベース、最終製品の賞味期限の延長、乳製品メーカーのコスト管理 |
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外食産業 |
北米 |
4.3% |
レストランやカフェのコスト効率向上、腐敗や廃棄物の削減、料理用途における一貫した品質 |
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乳児用調製粉乳 |
アジア太平洋地域 |
4.9% |
粉乳に不可欠なベース原料、厳格な品質要件、新興市場における需要の増加 |
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小売／消費者 |
中東とアフリカ |
4.5% |
生乳に比べて手頃な価格、冷蔵不要で長期保存可能、酪農が限られた地域における主要な栄養源 |
ソース: SDKI Analytics 専門家分析
3) 市場の定義–再生乳とは何ですか?
再生乳とは、粉乳を水で処理し、消費に適した液体状態に復元した乳製品と定義されます。この市場は、この製品の製造、流通、そしてすべての最終消費者及び製造業関係者への販売を指します。
再生乳市場は小売業にとどまらず、工業用食品・飲料分野の原料として重要な役割を果たしています。菓子、ヨーグルト、アイスクリーム、焼き菓子などの製造業者にとって、コストの一貫性と供給の安定性が求められる原料として認識されています。
4) 日本の再生乳市場規模:
成長著しい日本の再生乳市場は、年間複利成長率（CAGR）4.7%と予測されています。国内生産価格の高騰と土地不足により生乳生産コストが非常に高騰している日本において、再生乳は大きな価格優位性をもたらします。
さらに、これは食品メーカーや、手頃な価格の乳製品を求める予算重視の消費者による利用が背景にあります。
- 日本の現地市場プレーヤーの収益機会:
日本の現地市場プレーヤーにとって、再生乳市場に関連するさまざまな収益機会は次のとおりです:
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収益創出の機会 |
主要成功指標 |
主な成長要因 |
市場インサイト |
競争の激しさ |
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全粉乳の再構成 |
高い消費者受容性、一貫した味覚プロファイル |
常温保存可能な乳製品の需要、都市部の利便性 |
日本の再生乳セグメントで最大の収益シェアを誇り、市場をリード |
高 |
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無水乳脂肪の用途 |
プレミアム製品の利益率、産業需要 |
ベーカリー、菓子、加工食品の成長 |
日本の再生乳市場で最も成長著しいセグメント |
中 |
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B2C小売業の拡大 |
ブランドロイヤルティ、パッケージの革新 |
健康意識の高まり、コンビニエンスストアでの買い物 |
オンラインとオフラインの小売チャネルが急速に拡大 |
高 |
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乳糖不使用再構成乳 |
Mask |
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学校給食用牛乳プログラム及び施設向け供給 |
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オーガニック及び強化乳のバリエーション |
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食品加工における工業用途 |
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再構成乳製品の輸出 |
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ソース: SDKI Analytics 専門家分析
- 日本の再生乳市場の都道府県別内訳:
以下は、日本の再生牛乳市場の都道府県別の内訳の概要です:
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都道府県 |
CAGR (%) |
主な成長要因 |
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東京 |
8.4% |
都市部の高い需要、小売業の浸透率の高さ、乳糖フリー食品の消費増加 |
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大阪 |
7.9% |
外食産業の拡大、高級乳製品への嗜好、堅調な流通 |
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北海 |
6.8% |
乳業との連携、生乳供給源への近接性、産業用途 |
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愛知 |
Mask |
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神奈川 |
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ソース: SDKI Analytics 専門家分析
再生乳市場成長要因
当社の再生乳市場分析調査レポートによると、以下の市場傾向と要因が市場成長の主因となると予測されています。
-
貿易政策と関税介入による短期的な輸入機会の創出と下流における再生乳需要の安定化：
市場成長の主要要因は、牛乳価格の安定化と再生乳用粉乳の安定供給に向けた世界的な取り組みです。具体的な関税措置と輸入割当はこれらの課題に影響を与えており、これらの政策は再生乳に使用される粉乳の需要を押し上げると予想されます。
政府主導の取り組みの代表的な例としてインドが挙げられます。インドでは、新たな輸入割当制度が、州の協同組合や公共機関による粉乳調達を支援するために設けられました。調達された粉乳は、小売販売や学校給食などのプログラム向けに還元されます。さらに、この取り組みにより、推定10,000トンの粉乳が調達されました。
さらに、FAOなどの情報源による世界貿易データ分析は、ある変化を浮き彫りにしています。この変化の中で、全乳や脱脂粉乳などの粉乳製品の国境を越えた移動量が増加しています。この貿易傾向は、世界の乳製品貿易において、多様な原料で構成される割合が増加していることを示しており、市場にとって好ましい兆候です。
このように、政府主導の輸入プログラムの融合と主要サプライヤーの強力な輸出能力が、強力な牽引力を生み出しています。これにより、より多くの粉乳が再生乳に転換され、消費者と大規模施設の両方にとって手頃な価格の牛乳の供給が増加すると予想されます。
-
供給側の価格傾向と生産の季節性：
乳製品加工業者の粉末生産への移行：長期的な再生乳生産能力と輸出の増加：当社の調査報告書では、世界の乳製品業界で、高脂肪乳と無脂肪乳のスプレッドが拡大し、EUやオセアニアなどの主要輸出地域で牛乳が粉末生産へと全体的に再配分されたことが明らかになっています。例えば、OECD-FAOの2025年見通しとFAOの市場レビューでは、2024年には乳製品価格の変動性が高まると予測されており、オセアニアとヨーロッパの生産者は、季節的なピーク時に脂肪分と無脂肪分の価格差を捉えるため、粉乳の生産量を増加させています。
再生乳セクターの主要プレーヤーの競争分析に関しては、フォンテラの2024年度レビューやその他の主要輸出業者の報告書で、製品構成と輸出戦略の変化について議論されています。この戦略は、季節的な余剰乳をSMP/WMPに変換し、粉乳を還元が一般的に行われている遠距離市場に送り込むことを目指しています。さらに、供給の再配分により、粉乳の世界的な供給量が増加し、機関投資家の実質的なリードタイムが短縮され、還元インフラへの投資拡大が促進されると期待されています。
サンプル納品物ショーケース
- 調査競合他社と業界リーダー
- 過去のデータに基づく予測
- 会社の収益シェアモデル
- 地域市場分析
- 市場傾向分析
レポートの洞察 - 再生乳市場の世界シェア
SDKI Analyticsの専門家によると、以下は再生乳市場の世界シェアに関するレポートの洞察です:
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レポートの洞察 |
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CAGR |
4.3% |
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2024年の市場価値 |
125 億米ドル |
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2035年の市場価値 |
198億米ドル |
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過去のデータ共有対象 |
過去5年間（2023年まで） |
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将来予測対象 |
今後10年間（2035年まで） |
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ページ数 |
200＋ページ |
ソース: SDKI Analytics 専門家分析
再生乳市場セグメンテーション分析
再生乳市場の展望に関連する様々なセグメントにおける需要と機会を説明する調査を実施しました。市場は、形態別、アプリケーション別、エンドユーザー別、タイプ別、パッケージ別、流通チャネル別に分割されています。
形態別に基づいて、全粉乳、脱脂粉乳、強化乳に分割されています。還元全粉乳は形態別カテゴリーにおける主要なサブセグメントであり、2035年までに市場シェアの60.5%を占めると予測されています。生乳の風味と食感を再現できるだけでなく、全脂肪の栄養プロファイルも備えているため、そのまま食べるだけでなく、ヨーグルトやアイスクリームなどの製品の原料としても最適です。コールドチェーンインフラが整っていない地域の酪農家への供給に役立ち、政府の栄養支援プログラムや学校給食プログラムでも広く利用されています。保存安定性、経済的な輸送、そして還元技術の進歩により、信頼性が高く栄養価が高く、用途の広い酪農家を求める新興市場では特に導入が進んでいます。
さらに、再生乳市場は、アプリケーション別に基づいて、直接牛乳消費、ヨーグルト、チーズ、アイスクリーム、ベーカリー・菓子類、その他に分割されています。アプリケーションカテゴリーの中で最も大きなサブセグメントは直接牛乳消費であり、2035年までに市場シェアの42.8%を占めると予測されています。再生乳は、生乳の簡便かつ安価な代替品として、都市部と農村部の両方の家庭で人気が高まっています。小売市場や公共機関市場における大量需要を喚起し、季節的な供給不足や冷蔵不足の地域における乳製品の入手性向上に貢献しています。消費者の馴染みやすさ、低価格、そして小袋やカートン包装による入手しやすさも、再生乳の普及を促進しています。都市化、小売ネットワークの拡大、政府主導の栄養支援プログラムは、このサブセグメントの成長を牽引しており、再生乳製品市場の成長に大きく貢献する可能性があります。
以下は、再生乳市場に該当するセグメントの一覧です:
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セグメント |
サブセグメント |
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形態別 |
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アプリケーション別 |
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エンドユーザー別 |
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タイプ別 |
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パッケージ別 |
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|
流通チャネル別 |
|
ソース: SDKI Analytics 専門家分析
世界の再生乳市場の調査対象地域:
SDKI Analyticsの専門家は、この再生乳市場に関する調査レポートのために以下の国と地域を調査しました:
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地域 |
国 |
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北米 |
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ヨーロッパ |
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アジア太平洋地域 |
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ラテンアメリカ |
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中東とアフリカ |
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ソース: SDKI Analytics 専門家分析
再生乳市場の制約要因
世界中で再生乳市場のシェアを阻害する大きな要因の一つは、消費者の認識です。再生乳は、生乳や低温殺菌牛乳に比べて高度な加工が施された劣悪な製品と見なされることが多いのです。栄養価や品質が低いという懸念は、特に乳業が盛んな先進国市場において、再生乳の魅力を低下させています。価格も影響を及ぼします。たとえ安価であっても、消費者は製品の価格よりも、その品質を重視する傾向があります。これらの要因が相まって、特に生乳が常に入手可能で好まれる地域では、市場の成長を鈍化させています。
再生乳市場 歴史的調査、将来の機会、成長傾向分析
再生乳 酸 メーカーの収益機会
世界中の再構成乳製造業者に関連する収益機会のいくつかは次のとおりです:
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機会分野 |
対象地域 |
成長の原動力 |
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都市部小売店向け常温保存可能な乳製品 |
東南アジア、サハラ以南のアフリカ |
限られたコールドチェーンインフラ、都市化の進展、利便性への需要 |
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学校給食プログラム |
南アジア、ラテンアメリカ |
政府の栄養に関する取り組み、官民連携 |
|
乳糖不使用の再生乳 |
北米、ヨーロッパ |
高齢化、消化器系の健康意識の向上 |
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オーガニック及び強化牛乳のバリエーション |
Mask |
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|
食品加工における産業利用 |
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B2C Eコマースの拡大 |
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人道支援及び緊急支援物資 |
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還元粉乳の輸出 |
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フレーバー付き再生乳 |
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施設向けケータリング及びHORECA |
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ソース: SDKI Analytics 専門家分析
再生乳の世界的なシェア拡大に向けた実現可能性モデル
当社のアナリストは、世界中の業界専門家が信頼し、適用している有望な実現可能性モデルをいくつか提示し、再生乳市場の世界シェアを分析しました:
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実現可能性モデル |
地域 |
市場成熟度 |
医療制度の構造 |
経済発展段階 |
競争環境の密度 |
適用理由 |
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PESTLE分析 |
ヨーロッパ、北米 |
成熟 |
ユニバーサル＆公民連携 |
先進国 |
高 |
乳製品規制と貿易に影響を与える政治的、経済的、法的要因を評価します |
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SWOTフレームワーク |
アジア太平洋地域、ラテンアメリカ |
新興 |
混合＆断片化 |
発展途上国 |
中 |
地域乳製品加工業者の内部的な強みと外部的な脅威を評価します |
|
ポーターのファイブフォース分析 |
グローバル |
様々 |
様々 |
様々 |
高 |
競争の激しさ、サプライヤーの力、代替品の脅威を測定します |
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市場アクセスと価格競争力指数 |
Mask |
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バリューチェーン分析 |
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費用便益分析 |
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健康影響評価（HIA） |
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技術導入曲線 |
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ソース: SDKI Analytics 専門家分析
市場傾向分析と将来予測：地域市場の見通しの概要
➤北米の再生乳市場規模:
SDKI市場調査アナリストの調査によると、北米地域の再構成乳市場は、予測期間を通じて世界の再構成乳市場で第2位の地位を確保すると予測されています。市場の成長は、常温保存可能な乳製品の需要増加に支えられています。北米の消費者や食品サービス事業者は、保存期間の延長と利便性から、再構成乳などの常温保存可能な乳製品を好む傾向が高まっています。この傾向は、コールドチェーンインフラが限られており、生乳の流通がより困難な地域で特に顕著です。メキシコは、都市化の進展、食生活の変化、そして小売へのアクセスの拡大により、この地域の市場において主導的な地位を確保すると予測されています。
- 北米の再生乳市場の強度分析:
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カテゴリー |
米国 |
カナダ |
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市場成長の可能性 |
強力 |
強力な |
|
規制環境の複雑さ |
複雑 |
基準 |
|
価格体系 |
市場主導型 |
規制 |
|
熟練人材の確保 |
Mask |
|
|
標準及び認証フレームワーク |
||
|
イノベーションエコシステム |
||
|
技術統合率 |
||
|
市場参入障壁 |
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|
投資環境 |
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|
サプライチェーンの統合 |
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|
競争の激しさ |
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|
顧客基盤の高度化 |
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インフラ整備状況 |
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貿易政策の影響 |
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ソース: SDKI Analytics 専門家分析
➤ヨーロッパの再生乳市場規模:
ヨーロッパの再生乳市場は、予測期間中、世界の再生乳市場において着実な成長が見込まれています。この地域の市場成長は、工業用途及び食品製造における需要の増加によって牽引されています。ヨーロッパの食品製造企業は、チーズ、ヨーグルト、アイスクリームなど、様々な製品に再生乳をますます多く使用しています。安定した品質と優れたコスト効率により、再生乳は特にB2Bチャネルにおいて、大規模生産における好ましい原料となっています。さらに、政府の支援策もこの地域の市場の成長を後押ししています。学校給食牛乳制度などの政府主導の栄養プログラムは、再生乳の需要を高めています。
- ヨーロッパの再生乳市場の強度分析:
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カテゴリー |
イギリス |
ドイツ |
フランス |
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市場成長の可能性 |
強力 |
強力 |
中程度 |
|
規制環境の複雑さ |
複雑 |
標準 |
複雑 |
|
価格体系 |
市場主導型 |
ハイブリッド |
規制対象 |
|
熟練人材の確保 |
Mask |
||
|
標準及び認証フレームワーク |
|||
|
イノベーションエコシステム |
|||
|
技術統合率 |
|||
|
市場参入障壁 |
|||
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投資環境 |
|||
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サプライチェーンの統合 |
|||
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競争の激しさ |
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顧客基盤の高度化 |
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インフラ整備状況 |
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貿易政策の影響 |
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ソース: SDKI Analytics 専門家分析
➤アジア太平洋地域の再生乳市場規模:
アジア太平洋地域の再生乳市場に関する市場調査と分析によると、同地域は世界の再生乳市場において45%以上の圧倒的な市場シェアを獲得し、主導的な地位を確保すると予想されています。また、予測期間を通じて7.1%のCAGRで成長すると予想され、最も急速な成長が見込まれています。市場の成長は、技術革新の進展に支えられています。低温還元技術は、再生乳の風味と食感を向上させ、生乳との官能的な差を縮めています。これにより、食品メーカーはプレミアム製品の提供と新たな消費者層への展開が可能になります。インドは、可処分所得の増加、栄養価への意識の高まり、そして都市部及び準都市部市場における包装乳製品へのアクセス向上により、同地域市場における主導的な地位を獲得すると予測されています。
- アジア太平洋地域の再生乳市場の強度分析:
アジア太平洋地域の再構成乳市場に関連する国の市場強度分析は:
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カテゴリー |
日本 |
韓国 |
マレーシア |
中国 |
インド |
|
市場成長の可能性 |
中程度 |
強い |
中程度 |
強い |
強 |
|
加工食品への浸透 |
高 |
高い |
中程度 |
高い |
中 |
|
ベーカリー・菓子業界の需要 |
高 |
高い |
中程度 |
高い |
中 |
|
クリーンラベルの導入状況 |
Mask |
||||
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機能性原料の使用状況 |
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食品サービス業界の規模 |
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研究開発力 |
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規制の厳格さ |
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原料の輸入依存度 |
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輸出志向 |
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ソース: SDKI Analytics 専門家分析
再生乳業界概要と競争ランドスケープ
再構成乳市場のメーカーシェアを独占する世界トップ10社は以下のとおりです:
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会社名 |
本社所在地 |
再生乳との関係 |
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Fonterra Co-operative Group |
ニュージーランド |
還元用粉乳を含む乳製品原料の世界最大の輸出業者です。 |
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Lactalis Ingredients |
フランス |
脱脂粉乳及び全乳を含む幅広い乳製品原料の世界的なサプライヤーです。 |
|
Arla Foods Ingredients |
デンマーク |
乳児用調製粉乳、スポーツ栄養、医療用食品向けの特殊粉乳原料を提供しています。 |
|
FrieslandCampina Ingredients |
Mask |
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Saputo Inc. |
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Dairy Farmers of America (DFA) |
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Open Country Dairy |
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Murray Goulburn Co-operative (Saputo) |
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Glanbia plc |
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|
Milk Specialties Global |
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ソース: SDKI Analytics専門家分析と企業ウェブサイト
再生乳の世界及び日本の消費者上位10人は:
| 主要消費者 | 消費単位（数量） | 製品への支出 – 米ドル価値 | 調達に割り当てられた収益の割合 |
|---|---|---|---|
| Meiji Holdings Co., Ltd. |
|
||
| Nestlé S.A. | |||
| Samsung | |||
| Samsung | |||
| Samsung | |||
| Samsung | |||
| Honeywell | |||
| Samsung | |||
| Samsung | |||
| Samsung | |||
日本の再生乳市場におけるメーカーシェアを独占するトップ10社は以下のとおりです:
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会社名 |
事業状況 |
再生乳との関係 |
|
Megmilk Snow Brand Co., Ltd. |
日本発祥 |
産業用及び消費者向けの粉乳及び乳製品原料を製造しています。 |
|
Morinaga Milk Industry Co., Ltd. |
日本発祥 |
食品加工用、菓子用、乳児用調製粉乳用の粉乳を製造しています。 |
|
Meiji Holdings Co., Ltd. |
日本発祥 |
自社食品及び産業顧客向けの粉乳を製造しています。 |
|
Yotsuba Co., Ltd. |
Mask |
|
|
Yukijirushi Nyugyo Co., Ltd. (Yukijirushi) |
||
|
Nisshin Seifun Group Inc. |
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|
Yamazaki Baking Co., Ltd. |
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|
Fuji Oil Holdings Inc. |
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|
Nippon Formula Feed Mfg. Co., Ltd. |
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|
J-Oil Mills, Inc. |
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ソース: SDKI Analytics専門家分析と企業ウェブサイト
再生乳 市場 包括的企業分析フレームワーク
市場内の各競合他社について、次の主要領域が分析されます 再生乳 市場:
- 会社概要
- リスク分析
- 事業戦略
- 最近の動向
- 主要製品ラインナップ
- 地域展開
- 財務実績
- SWOT分析
- 主要業績指標
再生乳市場最近の開発
日本だけでなく世界的にも、再生乳市場に関連する最近の商業的展開や技術の進歩には次のようなものがあります:
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月と年 |
関係企業・機関 |
再生乳市場との連携 |
|---|---|---|
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2025年2月 |
Arla Foods |
Arlaは、イギリスロッカービーにUHTセンター・オブ・エクセレンスを建設するため、107百万ユーロを投資すると発表しました。UHT技術は、保存期間の延長と、多くの場合還元が必要となる大規模流通をサポートするため、再生乳サプライチェーンの中心的な技術です。 |
|
2025年8月 |
GEA Group、JGC Corporation、Chugai Pharmaceutical |
GEAとパートナー企業は、日本のChugai Pharmaceutical向けに、高度封じ込め型医薬品スプレードライヤーを納入しました。スプレードライヤーは、後に液状乳に還元される粉乳の製造に使用されている中核技術と同じであり、処理効率を高める業界横断的なイノベーションを浮き彫りにしています。 |
ソース：各社プレスリリース
目次
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よくある質問
- 2020ー2024年
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