冷凍パン生地と冷凍パン市場調査レポート規模とシェア、成長機会とトレンド洞察分析―製品タイプ別（従来のパン、グルテンフリーパン）、流通チャネル別、アプリケーション別、生地のタイプ別、および地域別―世界予測 2024―2036 年

冷凍パン生地と冷凍パン 市場分析

市場の定義

保存料を一切使用せず、鮮度を保ち、賞味期限を延ばすために冷凍したパンを冷凍パンといいます。このようなパンは、古くなることを避けるために、焼く前に解凍すべきではありません。むしろ、ベーキングのためにオーブンに直接入れておく必要があります。もう 1 つの急速に成長している市場は、冷凍生地の市場です。冷凍生地は、発酵させて焼く前に冷凍庫に保存された生地です。

冷凍パン生地と冷凍パン市場の成長要因

当社の冷凍パン生地と冷凍パン市場分析によると、主な成長要因は次のとおりです。

• 便利な食品需要の顕著な成長―便利な食品への関心の高まりにより、冷凍ベーカリー製品市場の競争が激化しており、これが市場の成長につながると予想されます。インスタント食品市場に関する当社の市場動向洞察によると、世界中のインスタント食品の 1 人当たりの平均消費量は、2023 年末までに 16 kg 以上になると予想されます。
   
• 個別急速冷凍 (IQF) 技術の採用 – IQF では、従来の冷凍とは異なり、形成される氷の結晶が小さくなります。食品の乾燥を防ぎ、品質を維持します。したがって、テクノロジーの可用性の向上は市場の成長に役立つと期待されています。
  
  2022年10月、Chubu Electric Power Co., Inc.は、Ryoho Freeze Systems Co., Ltd.と共同で、食品用の高品質冷凍庫「プロトンネオ」を開発したと発表しました。この新製品は、冷凍中にエネルギー効率と食品の品質を維持すると説明されています。

最新の開発

• 2023 年 10 月に、Edita Food Industries S.A.E.は、Edita Frozen Food Industries が冷凍焼き製品ライン「Molto Forni」の立ち上げにより操業を開始したと発表しました。
• 2021年7月に、Imuraya Co., Ltd.は、二度発酵のもっちりとした生地であんこを包んだ冷凍パン「井村屋謹製あんぱん」の発売を発表しました。

市場課題

食品の栄養価が冷蔵中に劣化するのではないかという懸念が広く広まっています。この推測により、冷凍食品よりも焼きたての食品を好む消費者が増えることが予想されます。消費者のこのような懸念に直面し、安心できる措置を講じることは、市場の主要企業にとって困難となる可能性があります。

競争力ランドスケープ

世界の冷凍パン生地と冷凍パン市場における主な主要企業には、Sunbulah Group.、Bridgeford Foods Corporation、Grupo Bimbo、Fflowers Foods, Inc.、EUROPASTRY, S.A.などが含まれます。さらに、日本市場のトップ 5 のプレイヤーは、General Mills Inc.、ARYZTA APMEA、Campbell Japan Co., Ltd.、Associated British Foods plc、およびism Co., Ltd.などです。この調査には、世界の冷凍パン生地と冷凍パン市場におけるこれらの主要企業の詳細な競合分析、企業プロファイル、最近の動向、および主要な市場戦略が含まれています。