酵素市場調査―タイプ別 (工業用酵素、特殊酵素)、製品別 (炭水化物分解酵素、プロテアーゼ、リパーゼ、ポリメラーゼおよびヌクレアーゼ、その他)、ソース別 (植物、動物、微生物)、製剤別 (凍結乾燥、液体、乾燥)、反応タイプ別、アプリケーション別、および地域別ー予測2024-2036年

酵素 市場レポートの洞察

酵素市場セグメント

当社は、酵素市場に関連するさまざまなセグメントにおける需要と機会を説明する調査を実施しました。当社はタイプ、製品、ソース、製剤、反応タイプ、アプリケーションに基づいて市場を分割しました。

製品に基づいて、酵素市場は、炭水化物分解酵素、プロテアーゼ、リパーゼ、ポリメラーゼおよびヌクレアーゼ、その他に分割されています。このうち、炭水化物分解酵素のサブセグメントは、食品および飲料業界で広く応用されているため、2036年末までに最大の市場シェアを約33%保持すると予想されています。

例えば、炭水化物分解酵素はイソマルツロースを得るために使用され、これは牛乳、ワイン、ジュースなどの飲料に使用されるスクロースやその他の甘味料の代替品として効率的に使用できる可能性があります。したがって、これらの飲料市場の成長は、炭水化物分解酵素の需要に貢献するはずです。たとえば、世界のジュース製品の市場規模は、2023 年には約 1,170 億米ドルでしましたが、2036 年までに約 2,100 億米ドルに成長すると予想されています。

アプリケーションに基づいて、酵素市場は、食品および飲料、家庭用ケア、バイオエネルギー、製薬およびバイオテクノロジー、飼料、その他に分割されています。このうち、家庭用ケアのサブセグメントは、消費者が石油化学由来成分を含む製品から酵素を含む製品に移行しているため、予測期間中に最大の市場シェアを約28%保持すると予想されます。

このような変化は、環境に対する刺激の強い化学物質の有害な影響に対する意識の高まりの結果であると観察されています。さらに、洗剤への酵素の使用もこのサブセグメントの成長を促進しています。

酵素市場の地域概要

北米では、市場シェアが最大となり、2036年末までに最大33%以上になると予想されています。この地域の市場の成長には多くの要因が考えられますが、その中で最も重要なものの1つは、クリーンに対する高い需要です。健康志向の消費者からの - ラベル製品 これは、主に肥満の問題を抱える人々の数の増加によって起こっています。たとえば、2019 年には、米国の全成人の 71% 以上が肥満または過体重であると推定されています。

健康的な成分を好むこの傾向は、多くの製造業者が革新的な酵素技術を使用した食品および飲料の製造を考案することにもつながりました。たとえば、2020 年 12 月に、DuPont Nutrition & Biosciences は、Versilk という名前のクリーンラベルのネイティブ酵素を北米に導入しました。

アジア太平洋地域は、2036 年末までに最大 30% の市場シェアを保持すると予想されています。また、この地域は 2024―2036 年に最も急速に成長すると考えられています。この地域市場の成長は、生産量の多さによるものと考えられます。中国などの国の肉の量。たとえば、中国の食肉生産量は2021年から約4%増加し、2022年までに23百万トン以上に達すると予想されています。

日本では、飼料の需要が高いことから、酵素市場は拡大するはずです。 2022年には、同年の国内の動物飼料生産量が24百万トン以上になるとことが観測されました。 2022 年の日本の飼料製品の大部分は、肉牛用の配合飼料の需要によるものでしました。